Cocina

Podéis preparar este plato sin dificultad en 35 minutos, para ello solo necesitaras los siguientes ingredientes para 4 comensales:

150 gramos de cebollin
500 gramos de ciruelas pasas
500 gramos de tocineta (panceta)
3 tazas de arroz blanco cocido sin sal
1 taza de salsa soja
1 cucharada de aceite

Preparación:
1.    Preparar un arroz blanco sin sal al dente (granoso).
2.    Cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños.
3.    Cortar la tocineta en cuadritos y sofreír hasta quedar tostadita.
4.    Picar el cebollin, incluyendo la parte verde en aritos.
5.    En la sartén donde se ha cocinado la tocineta verter el cebollin hasta cristalizar.
6.    Separar un poco de la parte verde del cebollin para decorar.
7.    Se coloca el arroz en un bol, se agregan las tocinetas con el cebollin sofrito, las ciruelas pasas y la salsa de soya y se va mezclando en forma envolvente hasta mezclarse completamente.
8.    Decorar con aritos de la parte verde del cebollin.

Podéis acompañarlo con un vino rosado

Empiezo este nuevo tema sobre recetas de cocina  con una receta para la preparación de un plato de espagueti a la Carbonara, fácil y sencillo de preparar.

Lo primero que uno debe de hacer a la hora de preparar un plato es algo tan sencillo como útil, tener los ingredientes.

Estos serian los ingredientes a usar para nuestro plato de Espaguetis Carbonara:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

#  20 ccs de aceite
# 400 gramos de espagueti
# 4 huevo, las yemas
# 1 pellizco de pimienta negra
# 150 gramos de queso pecorino, Grana Padano
# 1 pizca de sal
# 120 gramos de tocino ahumado

Ahora que ya tenemos estos ingredientes pasaremos a su preparación:

coceremos los 400 gr. de espaguetis en una olla con agua, verteremos tanta agua como podamos en el recipiente, seguido ponemos a calentar la olla y esperamos a que rompa a hervir, una vez llegue ese punto de cocción echamos los espaguetis, recordar que hay quien hecha sal al agua antes de la cocción, personalmente prefiero  después, cuando este la pasta en su punto, una vez pasado unos 8 o 10 minutos dependiendo de cómo queramos que este de blanda la pasta, volcamos la pasta en un colador, así filtramos el agua y dejamos solo la pasta, la enfriamos con agua y de ese modo cortamos la cocción quedando como nosotros queremos.

Rallamos los quesos y cortamos el tocino en taquitos.

En una sartén con poco aceite, freímos el tocino, no lo dejes mucho tiempo, un breve dorado sin que tueste.

En una fuente batir las yemas de los huevos (uno por comensal), el queso, la pimienta y precaución con la sal, ya que el queso tiene sal también.

Procurar mezclar poco a poco y en pequeñas cantidades, hasta que las yemas y los quesos formen una crema y pierda el peculiar sabor de huevo.

Añadiéremos la pasta hervida y la mezclaremos con la crema que hemos creado a partir de los huevos, los quesos, pimienta y sal, removeremos el contenido evitando que se cueza el huevo mezclado en la crema.

Le añadiremos finalmente el tocino y lo serviremos en sus respectivos platos.

Tiempo estimado, entre 15 y 20 minutos.